Ajitsuke tamago

Name: Ajitsuke tamago
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4-5 huevos
Cuisine: Japonesa
Ingredients: Huevos (4-5); 4-5 cucharadas de Salsa de soja; Media taza de Mirin; Media taza de Sake; 1 cucharadita de azúcar; 1-2 Ajos; 1 trozo de jengibre (cortado en lonchas)

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Ajitsuke tamago - Huevo para ramen

- Ingredientes:
Huevos (los que se quieran)
4-5 cucharadas de Salsa de soja
media taza de Mirin
media taza de Sake
1 cucharadita de azúcar
1-2 Ajos
un trozo de jengibre (cortado en lonchas)
- Elaboración:
1. Hierve durante 5 minutos los huevos a fuego lento.
2. Una vez cocidos durante ese tiempo, recogerlos y sumergirlos en agua helada para detener la cocción.
3. Quítale la cascara a los huevos.
4. En una cazo grande con un poco de agua mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre y llevarlo a ebullición durante unos 10 minutos. Apaga el fuego.
5. Introduce los huevos en la salsa durante al menos 4 horas para que maceren.

Video demostrativo en japonés:

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