Ajo blanco

Ingredientes:
1 diente de ajo
25 almendras peladas
Miga de pan
1 litro de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal
En un mortero majamos las almendras con los dientes de ajo pelados y una pizca de sal.
Ponemos la miga de pan en remojo con agua, la cantidad de pan será al gusto de cada uno si queremos que este más espeso pondremos más por el contrario si lo queremos líquido pondremos menos.
Una vez hecho el majado lo uniremos a la miga escurrida, le añadimos el aceite y un poco de vinagre y batiremos con la batidora a velocidad baja. Poco a poco le vamos añadiendo el agua.
Lo metemos en el frigorífico para tomarlo bien fresquito. Se le puede añadir unas ricas uvas.
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