Ajo colorado (Patatas con pimientos) #untaperderechupeteTS
De nuevo está aquí el Reto TS y este mes de mayo con el tema "táper".En casa no solemos usarlo, pero recuerdo que mi padre si se llevaba siempre al trabajo su fiambrera, donde mi madre le ponía dentro la comida que ese día había cocinado. Podía ser cualquier cosa. Desde un guiso, un salteado o una sopa. También recuerdo que cuando volvía yo solía abrir su fiambrera por si había dejado algo dentro y así poderlo comer, sobre todo si eran croquetas!!
Para el reto yo he elegido este Ajo colorado, que son unas patatas guisadas con pimientos, plato típico de la huerta de Murcia.
¡Espero que os guste!
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de patatas
1 cebolla
1 tomate
2 pimientos secos
2 dientes de ajo
1 c/p de comino
3/4 litro de agua
Pimentón, Sal
aceite de oliva
Preparación:
Pelar y trocear las patatas. Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Calentar el agua en una cazuela al fuego, y poner las patatas, la cebolla, el tomate entero, los pimientos secos y sal. Cocer durante 20 minutos.
Mientras tanto, pelar los ajos y machacarlos en el mortero con los cominos, hasta obtener una pasta.
Sacar el tomate, la cabolla y los pimientos de la cazuela e ir machacándolos también con los otros ingredientes. Agregar entonces el pimentón y poco a poco el aceite, removiendo con la maza. Desleir con un poco de caldo de la coción de las patatas.
Verter todo sobre la cazuela, remover con cuidado. Probar el punto de sal, dar un hervor de 5 minutos y servir.
Con esta receta participo en el reto TS en el mes de Mayo.
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria