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PREPARACIÓN:
Preparamos una olla amplía, yo uso una que es grande y bajita, con un chorro de aceite de oliva.
En un bol mezclamos la carne picada con un buen chorro de aceite de oliva, una cucharadita de sal, otra de ajo en polvo, pimienta y orégano.
En un plato preparamos un par de cucharadas de harina para ir rebozando las albóndigas, usamos de trigo normal o en caso de no poder tomar gluten harina de arroz.
Formamos las bolitas de carne,he usado La Croquetera (más abajo os dejo un vídeo) y pasamos las bolitas por harina, directamente vamos poniendo en la olla que tenemos preparada.
Una vez tengamos todas las albóndigas listas, ponemos la olla a fuego medio y dejamos que se vayan dorando las albóndigas, las vamos moviendo para que se doren bien.
Añadimos 1/2 vaso de vino y dejamos durante unos minutos.
Después añadimos el caldo, en caso de no tener caldo usamos agua, y dejamos otros minutos.
Por último agregamos el tomate frito, sazonamos al gusto, movemos bien y dejamos las albóndigas a fuego lento durante unos 15-20minutos, moviendo de vez en cuando para que no se peguen.