Albóndigas a la cerveza

Ya sabéis que las albóndigas son un plato que nos encanta, de hecho en el blog podéis ver varias recetas diferentes con ellas (puedes verlas aquí, aquí o aquí), ¿cómo las preparas tú?

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr de carne picada mixta

- 1/2 cebolla

- 1/4 de pimiento rojo

- 1/4 de pimiento verde

- 100 gr de champiñones

- 1 patata grande

- 1 huevo

- 2 cucharadas de pan rallado

- 2 dientes de ajo

- 200 ml de cerveza CCVK de La Comercial Narváez y Oh! Delicatessen

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

- Perejil

Receta:

- Pela y parte los ajos en cuadraditos muy pequeños.

- En un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, el ajo, un poco de perejil y el pan rallado hasta que se integren bien todos los ingredientes.

- Forma las albóndigas y pásalas por harina.

- En una sartén grande con abundante aceite de oliva caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas.

- Colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, hierve la patata hasta que esté blanda.

- Deja que se temple a temperatura ambiente, pélala, córtala en trozos y reserva.

- Lava y corta en cuadraditos el pimiento rojo, el verde y los champiñones.

- Pela y corta también en cuadraditos la cebolla.

- En otra sartén con un poco de aceite, rehoga a fuego medio los el pimiento rojo, el verde, los champiñones y la cebolla hasta que todo esté blandito.

- Vierte la cerveza junto con medio vaso de agua y deja que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.

- Añade una cucharada de harina a la salsa para que espese un poco y remueve bien.

- Incorpora las albóndigas y las patatas y deja que se cocine todo junto 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Bon appétit!