ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA estoy-a-dieta

Estas albóndigas que hoy os traigo, están en el apartado de dietas, porque la carne es de pollo y las albóndigas no van fritas, debemos intentar huir de las frituras, pues eso  restará muchas calorías a nuestros platos.
Con las patatas que también van cocidas en la salsa, tenemos un plato completo.
Necesitamos:
500 gr. de carne de pollo molida
Para el aliño:
Dos dientes de ajo
Perejil
Sal y Pimienta
25 gr. de miga de pan, puede ser duro
60 ml. de leche donde remojaremos el pan.
Aliñamos la carne y dejamos una hora que se integren los sabores.
Para la salsa:
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
Medio pimiento rojo
1 latita de champiñones, o dos o tres frescos
3  cucharadas de tomate frito
100 ml. de vino blanco de buena calidad
100 ml. de agua
2 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Harina para rebozar las albóndigas
Preparación:
Hacemos un sofrito con un fondo de aceite, con la cebolla y los pimientos picados.

Cuando veamos que está pochado, añadimos el vino, dejamos evaporar 2 minutos, añadimos el tomate frito y los champiñones, cocemos dos minutos todo.

Añadimos las albóndigas ligeramente rebozadas en harina, añadimos las patatas peladas y troceadas, el agua, salpimentamos y cocemos tapado a fuego lento durante 30 minutos.

Debemos remover de vez en cuando, cuidando de no mover mucho las albóndigas, para evitar que se deshagan.
Pasado el tiempo vemos si las patatas están cocidas, probamos de sal y listo.

La harina del rebozado de las albóndigas hace que la salsa espese un poco, prepara pan para mojar.......si no estás a dieta!
Si estamos muy estrictos con la dieta, ponemos las albóndigas sin enharinar, cuidando mas de que no se deshagan durante la cocción.