Albóndigas a la jardinera

Albóndigas a la jardinera

Medio kilo de carne picada, mejor mitad de cerdo y mitad a de ternera

Un paquete de verduras variadas, vino blanco

Cebolla ajo perejil. Y un poquito de pimienta sal pan rallado 1 huevo

Aceite, y sal

Elaboración

Picamos la carne, o mandamos al carnicero que nos pique un cuarto de cerdo y otro de ternera, los mezclamos todo lo echamos ajo perejil sal y el huevo.

Mezclamos bien todo, hacemos las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite, las pasamos a una cazuela

En el aceite sobrante echamos una cebolla y la freímos, cuando esta pasado la agregamos un vaso de vino blanco y lo agregamos a la cazuela.

Dejamos cocer hasta que estén blandas, más o menos una hora despacio

En otra cazuela cocemos las verduras, las escurrimos y las mezclamos con las albóndigas

Dejamos cocer un rato para que se mezclen los sabores, para servir ponemos unos pimientos de piquillo.

También podemos cocer unas verduras congeladas, de las que vienen mezcladas las hervimos y luego las mezclamos con las albóndigas es un plato muy con completo.

Nos puede servir como plato único, si lo acompañamos con unas patatas fritas o un puré de patata.