Albóndigas con pisto al cava (muy fáciles)

Una nueva receta muy fácil de preparar, para esos nuevos cocineros o para cuando queremos ahorrarnos algo de tiempo, que nunca viene mal.

Por un lado las albóndigas que he utilizado, son de una carnicería de confianza y están realmente buenas. Por otro lado he empleado una bolsa de verduras para pisto congeladas de la tienda Abordo, que quedan muy bien en estos guisos.

Además he aprovechado un poco de cava que me quedaba de navidades en la nevera y le ha ha dado un toque muy rico.

6 raciones:

-800 g. de albóndigas de cerdo y ternera

-1 kg. de verduras para pisto congeladas

-2 dientes de ajo picados

-una cebolla picada

-media lata de tomate triturado (unos 175 g.)

-1 vaso de cava

-1 vaso de agua

-una cucharadita de hierbas provenzales secas

-sal y AOVE

En una cazuela amplia a ser posible antiadherente, sofreímos por tandas sin amontonar las albóndigas, dorándolas por todos los lados. Las vamos sacando a un plato y reservamos.

En la misma cazuela freímos el ajo y la cebolla a fuego medio y removiendo de vez en cuando hasta que se ablande.

Incorporamos las verduras para pisto y sofreímos también hasta que estén blanditas. Añadimos el tomate y dejamos que se fría unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Reincorporamos las albóndigas, añadimos el vaso de cava y el de agua y salamos.

Levantamos el hervor y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer semi tapado durante 20 minutos.

Añadimos las hiervas provenzales y rectificamos de sal si es necesario.

Mejor si lo comemos al día siguiente.

Podemos acompañarlo de arroz blanco.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.