Albóndigas con salsa de almendras
Ingredientes para None comensales
250 g de carne de cerdo picada 250 g de carne de ternera picada 120 g de miga de pan 1 vasito de leche 1 cabeza de ajos 3 cebollas perejil picado 2 hojas de laurel Pan rallado huevos vino blanco un puñado de almendras AOVE pimienta sal y colorante alimentario.
Salpimentamos la carne y mezclamos con el pan y el huevo.
Dejar reposar en la nevera tapado con un papel film un par de horitas.
Formar las bolas y pasar por huevo batido y pan rallado, las vamos friendo y las reservamos.
En una sartén freír los ajos y retiramos al mortero, freímos las almendras (cuidado que no se quemen que amargan) y una rebanadita de pan. Lo majamos todo.
Volcamos las albóndigas en la olla donde hemos fritos los ajos y añadimos el vino, las hojas de laurel, unas bolitas de pimienta, un vaso grande de agua o caldo de pollo, el majao y, si nos gustan amarillitas, un poquitín de colorante alimentario.
Unas patatillas fritas para acompañar y… ¡¡a hacer barquitos en la salsa!!