Albóndigas con tomate en Crock-Pot

Es curioso que aún no tenga esta receta de albóndigas con tomate en Crock-Pot por aquí Y eso que las preparo muchísimo.

Tengo que confesar que mis favoritas son las albóndigas con salsa de mostaza, pero como al pequeño de la casa no le gustan, suelo preparar estas.

A veces compro albóndigas ya hechas en la carnicería, y así me ahorro parte del trabajo. Otras veces las preparo yo, según me dé.

Ingredientes (para 4 personas):

Para las albóndigas:

Carne de cerdo: 350 gramos.

Carne de ternera: 350 gramos.

Perejil: una cucharada.

Huevo: uno.

Harina de trigo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pan rallado.

Para la salsa:

Cebolla: 175 gramos.

Pimiento rojo: uno.

Ajo: dos dientes.

Salsa de tomate: 200 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Vino blanco: 75 mililitros.

Elaboración de las albóndigas con tomate en Crock-Pot:

Si preparas tú las albóndigas, echa en un bol las carnes con el perejil, el huevo, la sal y un poco de pan rallado y mézclalo todo. Calienta aceite de oliva en una sartén, forma las albóndigas y pásalas por harina. Fríelas a temperatura alta hasta que se doren y pásalas a la olla lenta.

Cuando tengas todas las albóndigas listas, retira el aceite de la sartén y prepara la salsa. Pica la cebolla, lava el pimiento rojo, sécalo, retira el tallo y las semillas y córtalo en tiras. Pela los dientes de ajo y dales un golpe para abrirlos.

Pon en la sartén la cebolla y el pimiento rojo y déjalos que se sofrían a fuego lento hasta que empiecen a dorarse. Añade los dientes de ajo y deja que tomen color. Después, echa la salsa de tomate, sube el fuego y añade el vino blanco. Mantén la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol.

Después, cubre las albóndigas con la salsa y deja que se cocinen durante 4 horas en temperatura alta.