Albóndigas con tomate
Albóndigas con tomate: Aunque te parezca un plato muy complicado, estas albóndigas son muy fáciles y rápidas de preparar, porque además, como se hace todo en una sola cazuela, cuando acabes de hacerlas, tendrás poco que lavar (con lo que te ahorrarás tiempo, trabajo y gasto de agua, detergente…). Pero hay más ventajas: las albóndigas suelen gustar mucho a toda la familia. Son nutritivas, cómodas y fáciles de cocinar (se pueden hacer de un día para otro, congelar, llevar en el táper…). Admite multitud de ingredientes y variedades, por lo que se puede convertir en un plato habitual en nuestra casa. Una cosa más: Prepara un poquito de pan para mojar en la salsita. ¡Casi nada!
Un consejo: Si tienes alguna verdura en el frigorífico que tengas que gastar, como zanahorias, judías verdes… también puedes añadírsela a esta receta.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,50€
Índices de salud
Rico en: proteínas, hidr. de carbono y fibra
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
Utensilios, sólo necesitas
Cazuela con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Pinzas
Albóndigas con tomate, ingredientes para 4 personas:
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Ver Cupones
20-22 albóndigas (ya hechas y listas para cocinar)
1 cebolla pequeña
1 lata de champiñones (180g. p.escurrido)
100g. de guisantes congelados
1 bote de salsa de tomate frito casero (380g. aprox.)
1 ramita de perejil
1 ramita de menta
Sal
Pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Albóndigas con tomate, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la cazuela con el aceite a calentar y los champiñones a escurrir. Dora las albóndigas ligeramente y conforme se vayan haciendo, sácalas a un plato con papel de cocina.
Entre tanto, pela y corta en finas láminas la cebolla. Sofríela en el mismo aceite que has dorado las albóndigas. Cuando hayan cambiado de color, agrega los champiñones y rehoga todo junto por espacio de 3 minutos a fuego medio. Salpimenta.
Incorpora los guisantes y el tomate frito. Agrega también un vaso pequeño de agua y deja que arranque el hervor.
Introduce las albóndigas, procurando que queden casi cubiertas por la salsa. Cuece medio tapadas y a fuego medio-bajo, durante 10-12 minutos. Ves removiendo de vez en cuando para que cuezan uniformemente.
Entre tanto, pica el perejil y la menta (ver tip más abajo). Transcurrido el tiempo de cocción, apaga, deja reposar unos instantes y espolvorea con las hierbas picadas. Sirve caliente.
Sugerencias/Trucos: Si tienes problemas de digestión, este plato será mucho más fácil de digerir si no doras las albóndigas. En ese caso, añádelas a la salsa en el paso 4, igualmente, pero crudas.
– Si no quieres comprar las albóndigas ya hechas y a punto de guisar, hazlas tu mism@ con la mitad de carne de ternera y cerdo picada (proporción 300g. de ternera y 150g. de cerdo aprox.). Pero ten en cuenta que la preparación te llevará bastante más de tiempo.
– No te excedas con la sal pues, tanto los champiñones y la salsa de tomate frito llevan la suya propia.
– Ver tip aqui para picar el perejil y otras hierbas aromáticas cómodamente.
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