Albóndigas de atún fresco y salsa teriyaki

Hay muchísimas salsas japonesas que llevan los mismos ingredientes, o por lo menos, muy parecidos, entre ellas, una de mis favoritas la salsa teriyaki, me encanta bañar un salmón fresco pasado ligeramente por la plancha o una ternera cortada finísima en filetes, es una salsa aromática, oscura y muy sabrosa gracias a la salsa de soja, al sake, y a todos los ingredientes que la hacen tan especial.

Cuando ví esta receta en una revista de thermomix no pude resistir la tentación, y eso que siempre tengo un bote de esta salsa en la despensa, pero, mira me apetecía hacerla casera, no son exactas pero queda muy rica también. Las albóndigas de atún fresco todo un acierto, combinado con una ensalada variada y servidas de forma individual queda un aperitivo muy vistoso para cualquier ocasión. En casa han volado porque son pura delicia, probad y me decís qué tal.

Por otro lado, ¿ habéis visto ya la nueva imagen del blog ? es una pasada y ha sido un placer trabajar con Patricia, dueña y señora del blog " Las cosas de mi cocina " en el diseño del blog, ella se ha encargado de todo y me lo ha personalizado a mi gusto, pobrecita con la tabarra que le habré dado. -Me ha actualizado las redes sociales, me ha puesto menús desplegables, me ha .... bueno , me ha dejado la casa que mejor que nueva oye pedazo de artista mi niña. Tanto me ha gustado que ya estoy pensando en cambiar mi blog de La panadería de Carmela y dejarlo todo en sus manos. Gracias preciosa por un trabajo bien hecho.

Si queréis un cambio en vuestro blog podéis sin duda contactar con ella que seguro os realiza un trabajo estupendo.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Revista de thermomix magazine de Vorwerk
Diseño del blog: Patricia, Las cosas de mi cocina
Su página de Facebook: aquí

ALBÓNDIGAS DE ATÚN FRESCO CON SALSA TERIYAKI

INGREDIENTES ( 4 personas ):

Para las albóndigas:

- 3 o 4 ramitas de perejil fresco o seco
- Un diente de ajo
- 80 gr de cebolla fresca
- 500 gramos de atún fresco (o congelado, previamente descongelado) en trozos
- Un huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Una cucharadita de sal
- Un pellizco de pimienta molida
- 50-60 gramos de harinade trigo de todo uso
- Aceite para freír
- Salta teriyaki, puede ser comprada o casera

Para la salsa teriyaki:

- 100 gramos de salsa de soja

- 30 gramos de vinagre de arroz

- 35 gramos de azúcar morena

- 2 cucharaditas colmadas de maicena

- 50 gramos de sake o jerez seco

- 75 gramos de mirin, vino dulce japonés, si no tenéis poner un poco más de azúcar y usar jerez

- Ralladura y jugo de un limón

- ½ cucharadita jengibre molido

PREPARACIÓN:

1) Poner en el vaso el perejil, el ajo y la cebolla. Picar 5 segundos, velocidad 5.



2) Agregar el atún y troceamos 6 segundos, velocidad 4.



3) Incorporar el huevo, el pan rallado y la pimienta. Mezclar 6 segundos , giro a la izquierda y velocidad 4.

4) Formar bolitas e ir pasándolas por la harina.

Ver imagen5) Freir en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Sacar y dejar sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Ver imagenServir acompañadas con salsa teriyaki al gusto.

6) Para la salsa, poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Reservar en un frasco hermético hasta su uso.

A disfrutar !!!


Espero que os guste mucho la nueva imagen, que sea más fácil de visitar y que me déis vuestra opinión claro. Abrazos !!