Albóndigas de bacalao

DIFICULTAD FÁCIL, 4-6 PERSONAS
Ingredientes:
1 Kg de patatas
300g de bacalao desalado
1 huevo
1/2 cebolla
1/2 cp de pimentón dulce
1/2 cp de perejil picado
Sal ( si fuese necesario)
Aceite de oliva para freír
1 clara de huevo
Preparación:
1- Se lavan y pelan las patatas, se ponen a hervir enteras, en una cacerola durante 1/2 hora, sacarlas y pasarlas por el pasa-puré, reservar para que se enfríen.
2- Desmigar y picar el bacalao; cortar la cebolla muy fina, y poner una sartén al fuego con tres cucharadas soperas de aceite ha calentar, freír la cebolla hasta que este transparente, incorporar el bacalao, sofreír un momento y poner el pimentón dulce, apartar del fuego y reservar.
3- Ha las patatas (ya hechas puré) se le añade un huevo entero, el perejil picado y la mezcla de la cebolla y el bacalao, mezclar bien hasta que la masa este homogénea, continuación probar la mezcla y rectificar de sal al gusto.
4- Coger con una cuchara porciones y con las manos mojadas ir haciéndolas redondas, pasarlas por la clara y freír en aceite bien calentito, por tandas pequeñas, despacio para que no se deshagan.

11 comentarios :

lolines 8 de junio de 2012, 20:42

riquisimas, yo tambien las hago así como tú.

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Visc a la Cuina 8 de junio de 2012, 22:48

Qué ricas se ven!

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marijose 8 de junio de 2012, 22:48

Que ricas¡¡¡, me encanta el bacalao yo tengo publicados unso pastelitos que son casi iguales, un beso

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MARI 9 de junio de 2012, 17:08

¡¡Vaya telaaa!! ¡¡Qué ricasss!! Pasaba para darte las gracias por la visita a mi blog y por quedarte a seguir mi cocina...y me encuentro con platos como este!!! Tomo nota porque el bacalao me gusta hasta en fotos, ja, ja, ja. Además con tu permiso me quedo a seguirte, porque me gusta tu cocina y me ha encantado leer tus palabras del perfil. Se ve que disfrutas cocinando, además se te da de perlasss!!! Un besito y hasta pronto :)

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Jose 10 de junio de 2012, 9:26

Buenos dias. He visto que te has hecho seguidora de mi blog y quería agradecertelo. No te conocía y eso me ha dado la oportunidad de hacerlo y ver lo que se cuece por tu cocina, que por cierto me encanta. Estas albóndigas de bacalao me parecen una delicia. Además, el tu nombre me parece superdivertido. Besitos y nos vemos por aquí. Por cierto, me permito decirte que tienes activada la verificación de palabras, y eso hace más dificil poder comentarte.

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Angie 10 de junio de 2012, 22:59

Son unas albóndigas deliciosas; hace tiempo que no las hago! Besitos, Lilla!

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Rocio Garces 11 de junio de 2012, 10:20

Que ricas estas albóndigas que me traes, sabia que iba aprender mucho de tu cocina, un besote cariño y feliz comienzo de semana.
http://dulcestriplea.blogspot.com

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Laura Almendros Ruiz 11 de junio de 2012, 12:01

Que ricas estas albondigas de bacalao!!gracías por visitar mi y por quedarte a seguirlo!!yo también me quedo por el tuyo que tiene cosas muy ricas!!un saludo y feliz semana.

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sukia 11 de junio de 2012, 17:58

Me ha parecido una receta extraordinaria. Saludos

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ALIMENTA 13 de junio de 2012, 13:00

Hola!
Muchas gracias por venir a mi blog, yo también me quedo aquí, tienes recetas muy caseras y ricas.
Besitossss

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Encarnita 15 de junio de 2012, 11:22

Gracias por venir a visitar mi blog, aquí estoy para ver tus platos,me parecen muy ricos,me encanta la empanada con berenjena ,y estas albóndigas seguro que están muy ricas.besinos

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