ALBONDIGAS DE CHOCO (SEPIA)
Ingredientes:
500grde choco(Sepia),
1/2cebolla,
2 dientes de ajo,
perejil picado,
1 huevo,
sal,
pan rallado,
aceita para freir,
PARA LA SALSA:
1 cebolla,
1 zanahoria mediana,
1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo,
1 vaso y medio de vino tinto,
sal o dos pastillas de caldo de carne,
1 cucharada de harina.
Primero hacemos la salsa, picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, poner en una cacerola un poco de aceite de oliva y pochar los anteriores ingredientes, cuando ya esten hechos añadir la cucharada de harina y refreir un poco, agregar el vino tinto, dejar hervir un poco para que se evapore el alcohol, añadir un vaso de agua, la sal o pastillas de caldo y dejar cocer 15 minutos a fuego medio.
Triturar la salsa y reservar.
Cortar el choco en trocitos muy pequeños o triturarlo con una picadora como lo he hecho yo.
En un bol poner el choco, la cebolla, los ajos y el perejil muy picados, añadir el huevo batido y la sal al gusto, le vamos añadiendo el pan rallado poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia que se haga una albondiga con las manos y no se deshaga.
Hacemos las albondigas y pasamos por harina y freimos por ambos lados, a medida que las vamos sacando del aceite las pasamos a la salsa, calentar la salsa unos cinco minutos, si las queremos comer solamente fritas tambien esta buenisimas.