ALBÓNDIGAS DE PATATA

INGREDIENTES:
Patatas
Jamón serrano
1 yema de huevo
nuez moscada
Sal
Pimienta
Queso rallado
Harina
Huevo
Pan rallado
Salsa de tomate
PREPARACIÓN:
Las patatas  peladas  se cuecen en agua con sal, cuando estén tiernas se apartan y se hacen un puré.
Después se añade el jamón picado, la yema de huevo,la nuez moscada, sal, pimienta,y un poco de queso rallado, con la masa se hacen  bolitas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado y se  fríen.
Yo las he puesto solas , pero a veces le hago una salsa de tomate natural con pimiento, cebolla, ajo y tomate, todo bien pochado se pasa por la batidor(le echo una cucharadita de azúcar si el tomate esta fuerte) las sirvo sobre la salsa de tomate.