ALBÓNDIGAS DE PAVO CON ARROZ Y BRÓCOLI

Buenos días!

Hoy os traigo un plato de los que apetecen con el frío, unas ricas albóndigas con una salsa muy jugosa y que se aguanta genial en el tupper para llevar al trabajo.

Ingredientes:

- 250gr carne picada de pavo

- pan rallado con ajo y perejil

- 180gr arroz integral

- 1 brócoli

- 200gr setas cultivadas

- 2 puerros

- 1 huevo

- salsa de soja

- 1 vaso caldo de verduras

Empezamos cocinando el brócoli al vapor. Para ello lo cortamos en arbolitos, lo colocamos en un plato hondo al microondas tapado y cocinamos 7 minutos a 800W.

Paralelamente picamos el puerro y lo salteamos a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite.

Ponemos a cocer el arroz en una olla con abundante agua y un poco de sal.

Cuando el puerro empiece a coger color añadimos las setas laminadas y salteamos a fuego medio.

Para preparar las albóndigas el proceso es muy simple: ponemos en un bol la carne picada con 3 cucharadas de pan rallado y un huevo.

Mezclamos bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes por completo.

Hacemos las albóndigas y las cocinamos al vapor en el estuche de lékué al microondas durante 3 minutos a 600W.

El tiempo dependerá del tamaño de las albóndigas y de la potencia del microondas.

Añadimos las albóndigas, una vez cocidas, a la sartén y doramos ligeramente durante un par de minutos.

Añadimos un chorrito de salsa de soja.

A continuación añadimos un vaso de caldo de verduras y dejamos a fuego bajo 5 minutos para que espese un poco la salsa y se mezclen bien todos los sabores.

En un plato colocamos el arroz integral junto al brócoli al vapor.

Terminamos con las albóndigas con un poco de salsa y listo.

En media hora tenéis listo un rico plato, completo y nutritivo, sin fritos y con ingredientes frescos.

Como recomendación, si lo prepararas con antelación, yo pondría el brócoli y el arroz por un lado y las albóndigas por otro para que le arroz no absorba toda la salsa.

Espero que os guste y hasta la próxima!