Albóndigas de pescado con salsa de tomate

Ingredientes

- 400 grs. de merluza

- 2 cebollas

-2 dientes de ajo

-1 lata grande de tomate triturado

- 1 huevo

-pan rallado ( o pan remojado en leche)

-sal

-pimienta

-aceite de oliva virgen extra

Preparación

Picamos finamente las cebollas y los ajos y en una sartén grande con un poco de aceite pochamos todo.

Cuando esté bien pochado lo repartimos en dos , en una mitad añadimos el pescado troceado bien pequeño y en la segunda el tomate triturado y lo cocinamos,el pescado 5 7 minutos y el tomate 20.

Dejamos templar el pescado y lo ponemos en un bol grande, añadimos un huevo , un poco de pan , sal , pimienta molida y mezclamos bien .

A continuación vamos haciendo las albondigas y friendolas en una sartén grande con abundante aceite de oliva ,cuando estén las metemos en la salsa de tomate y ya están listas para comer.

Se pueden freír menos las albóndigas y luego acabar de hacerlas en la salsa.