Albóndigas de pollo al curry

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Estas albóndigas de pollo al curry combinan de forma fácil sabores y aromas para componer un plato diferente con ingredientes muy sencillos. La receta es una de las ganadoras de nuestro concurso Rectas con pollo. El autor del plato y la foto es Antonio Mendoza, de Don Benito, Badajoz.


INGREDIENTES para 4 personas



500 gr de carne picada de pollo (si es de muslo, mejor)

1 vasito de vino blanco

Una rebanada de pan asentado remojada en leche

1 penca de apio

2 puerros

2 dientes de ajo

1 huevos

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de curry en polvo colmada

pimienta negra, sal, harina

1 pizca de comino

ELABORACIÓN



Mezclamos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y el comino. A continuación  le añadimos el pan previamente remojado en leche y un huevo batido.

Una vez bien mezclado todo hacemos las albóndigas de tamaño medio, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un fondo de aceite caliente para que se doren. Reservamos.

En ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego medio. Añadimos el vino y dejamos que reduzca. Después de pochadas unos 10 minutos añadimos el curry y la mostaza y un poco de agua para que cueza otros 10 minutos. Retiramos del fuego  trituramos todo  y colamos la salsa.

Volvemos a poner las albóndigas de nuevo en la sartén y cubrimos con la salsa obtenida, dejamos guisar hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto y las albóndigas estén bien cocidas, añadiendo un poco de agua (o leche, crema de leche o leche evaporada) si es necesario.

CONSEJOS Y COMENTARIOS



Es mejor dejar reposar bien este guiso antes de comerlo, incluso de un día para otro.

Se puede servir con un arroz blanco o un arroz salteado para guarnición.

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