Albóndigas de pollo con jamón

Un plato que gusta mucho en mi casa son las albóndigas.

Normalmente las preparo con salsa de tomate o almendras. Pero hoy quise darles un toque especial añadiendo taquitos de jamón en la masa y en la salsa. Y el resultado es realmente bueno. Al menos así me dijeron mis hijo que para la comida son especialmente raros.

Es una receta muy sencilla, el acompañamiento ya lo eliges tú. En mi casa, patatas fritas, como no? jejeje

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada de pollo

200 gr de taquitos de jamón

1 huevo

1 cebolla

3 cucharadas de pan rallado

sal y mix de especias al gusto (yo usé las de la marca Just Spices)

1 pastilla de caldo concentrado

1 hoja de laurel

100 ml de vino blanco

50 gr de tomate frito



PREPARACIÓN:

Preparamos los ingredientes

Mezclamos la carne con el huevo, la sal y especias, el pan rallado y 100 gr de los taquitos de jamón.

Amasamos las albóndigas y las enharinamos ligeramente por harina. Las freímos en aceite hasta que se doren.

Una vez fritas las albóndigas, las reservamos y en ese aceite pochamos la cebolla.

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos el vino y el tomate. Cocinamos unos diez minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol.

Trituramos la salsa.

Volvemos a echar la salsa triturada en la sartén y añadimos una hoja de laurel y el resto del jamón en taquitos.

Agregamos las albóndigas y dejamos que se cocinen un poco mas a fuego suave.

Servir recién hechas con la guarnición que más os guste. Y por supuesto con mucho pan.

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