Albóndigas de pollo rellenas de ciruelas
La cocina nos hace iguales a los demás o diferentes, eso depende mucho de nuestros gusto.
A todo el mundo no le gusta experimentar en la cocina, estos, son conocidos como los tradicionales. Pero por si de lo contrario os gusta experimentar, encontrar nuevos sabores y formas de combinar los ingredientes para darle una chispa nueva al plato. Quedate por mi blog y veras recetas como la de hoy...
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
1 PECHUGA ENTERA DE POLLO.
1/2 CEBOLLA.
SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
NUEZ MOSCADA.
HINOJO.
200 GR DE CIRUELAS PASAS.
1 DIENTE DE AJO.
1 HUEVO.
PAN RALLADO.
HARINA.
MIGAS DE PAN.
1/2 VASO DE LECHE.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
PARA LA SALSA
500 ML DE TOMATE TRITURADO.
1 CEBOLLA.
ALBAHACA FRESCA.
1 DIENTE DE AJO.
1 VASO DE VINO BLANCO .
SAL.
1 HOJA DE LAUREL.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PARA LA GUARNICIÓN
1 VASO DE ARROZ.
200 GR DE GUISANTES.
SAL Y HOJA HOJA DE LAUREL.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN. 
REALIZACIÓN
1. Limpiamos bien la pechuga de pollo, la cortamos en trozos y la ponemos en la picadora con la cebolla, el ajo y las migas de pan mojas en leche y escurridas. Lo trituramos todo bien. Lo pasamos a un bol, agregamos el huevo batido, salpimentamos, añadimos el hinojo picado muy fino y la nuez moscada. Amasamos bien hasta integrarlo todo.
2.-Introducimos unas cucharadas de pan rallado hasta conseguir una masa consistente que se pueda modelar con las manos. Cogemos porciones, ponemos dentro las ciruelas pasas y con otra porción formamos las albóndigas. Pasamos por un poco de harina y las freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel de cocina.
3.- Preparamos la salsa. En un caldero ponemos la cebolla y el ajo picado a sofreír. Pasados unos minutos añadimos la albahaca picada finamente, añadimos el vino blanco, salpimentamos. Agregamos el tomate y cocinamos a fuego medio 25 minutos. Antes de apagar el fuego ponemos las albóndigas y cocinamos 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
4.-Preparamos la guarnición. En un cazo ponemos a hervir 4 vasos de agua, con la sal y la hoja de laurel. Añadimos el arroz y los guisantes, los cocinamos juntos 20 o 25 minutos, hasta que el arroz este cocido y los guisantes enten tiernos. Los escurrimos, pasamos por un poco de agua fría y servimos con las albóndigas.
¡¡Un bocado rico y sorprendente!!
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