Albóndigas de sepia

Para los peques que no quieren pescado, aquí tenéis una fantástica idea para que se lo coman tan ricamente, y nunca mejor dicho lo de ricamente. Veréis que ricas quedan con esa salsita tan mojeteable.
TRADICIONAL
Ingredientes:
400g. sepia
150g. gambas peladas
100g. pan de molde
50g. leche
1 huevo
1 ajo
harina
perejil
sal
aceite
pan rallado
salsa: 1 cebolla, 1 ajo, 1 cuch. harina, 100g. vino blanco, 300g. caldo de pescado, aceite, sal
Preparación:
- Remojar el pan en la leche
- Picar la sepia y triturar junto con el ajo, las gambas y el perejil
- En un bol ponemos la sepia, el pan bien escurrido y el huevo, y formamos una masa con las manos. Si quedara demasiado líquida, añadir pan rallado hasta poder formar las bolitas
- Formar las bolas, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén. Reservar
- En esa sartén sofreímos la cebolla picada y el ajo, unos 10 minutos
- Añadimos el vino y dejamos evaporar a fuego vivo.
- Añadir la harina y dejar tostar
- Ahora vamos añadiendo el caldo poco a poco, dejamos unos minutos y batimos
- En una cazuela ponemos la salsa y las albóndigas y las dejamos 15 minutos a fuego bajo, haciendo chup-chup