Albóndigas de soja texturizada en salsa de verdura

INGREDIENTES:

***ALBONDIGAS***

100 gr de soja texturizada (unos 300 gr hidratada)

2 cucharadas de harina de espelta, avena, trigo…(yo de espelta)

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal

Un puñadito de perejil

Un poquito más de harina de para rebozar

Un poco de aceite de oliva

Salsa de tomate o la que queramos

***SALSA DE VERDURA***

1 Cebolla

Pimiento rojo y verde (mitad de cada )

1 Puerro (solo la parte blanca)

Zanahorias

Vino blanco

Sal

Agua

Tomate natural o en salsa

1 o 2 Ajos

Aceite de oliva

PREPARACION:

Hidratamos la soja (depende de la que uses seguir instrucciones del paquete). Yo uso la del mercadona, pongo en mucha agua calentita y lo dejo unos 20 0 30 minutos. Utiliza un bol grande porque una vez esté hidratada, aumentará su peso y volumen. Escurre con un colador.

En un bol ponemos la soja texturizada escurrida, la harina, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y el perejil y lo mezclamos bien. En el vaso de la batidora ponemos la mezcla (yo puse mitad y luego la otra mitad) Tritura unos segundos hasta conseguir una masa homogénea y que todos los ingredientes estén integrados.

Vamos cogiendo un poco de la mezcla depende del tamaño que te gusten y gormamos las albóndigas. Las podéis freír en una sartén con un poquito de aceite de oliva o la ponéis en el horno previamente calentado a 200 º. Yo lo deje unos 15 o 20 minutos en el horno.

Y ya es depende de la salsa que uses si es casera mejor y si es de tomate hacemos la salsa y en la olla ponemos la salsa las albóndigas (fritas o del horno) y la dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.

En mi caso la hice en la FussionCook FC7. La hice mientras tenia las albóndigas en el horno y se hace de la siguiente manera:

Ponemos en nuestra cubeta dos cucharadas de aceite en menú freír y echamos el pimiento rojo y verde, puerro, cebolla, zanahoria, ajo y dos cucharadas de tomate o un tomate natural. Rehogamos un poco y ponemos Menú VERDURA 5 MIN, Textura media. Cancelar, despresurizar y ponemos la medida de vino blanco y dos medidas de agua y ponemos 2 Min. Menú VERDURA. Cancelar y despresurizar.

Sacamos todo al baso de la batidora y lo batimos todo muy bien. Lo volvemos a incorporar a la cubeta y añadimos las albóndigas y ponemos Menú CARNE, 5 Min.

Y listo

NOTA: Las albondigas cogi la receta del blog de http://hoycomemossano.com