Albóndigas en Salsa de Almendras con Mambo
Sacado del recetario de www.yococino.org
Una deliciosa receta y diferente para hacer las albóndigas en el varoma. Las hemos acompañado de unas patatas cocidas que hemos hecho con el vapor de la cocción, nunca mejor dicho una receta de aprovechamiento, se puede hacer sin las patatas.
En muy sencilla de hacer y saludables, las almendras le dan un sabor muy rico a la salsa.
Espero que os guste nuestra receta.
Detalles de la Receta
Raciones
3
Preparación
10M
Cocinado
40M
Dificultad
Fácil
Calorías
180
Ingredientes albóndigas con almendras en Mambo
500 gramos de carne picada mixta
60 gramos de almendras sin piel
50 gramos de pan rallado
20 gramos de aceite
200 gramos de vino blanco
320 gramos de agua
1 huevo
2 ajos
Perejil
Sal
1 pastilla de carne
Opcional; patatas
¿Qué ingredientes necesito para hacer albóndigas en salsa?
Cómo hacer la receta de albóndigas de carne picada en salsa paso a paso
Comenzamos mezclando en un bol (Podéis hacerlo en el robot, pero yo suelo hacer fuera este paso) la carne picada y el huevo, el machado de ajo y perejil, el pan rallado y sal, removemos bien todo.
Ahora vamos haciendo bolitas de nuestras albóndigas; a nosotros nos gustan pequeñitas. Las vamos colocando en el recipiente varoma y la bandeja de arriba.
A continuación en el vaso ponemos el ajo, las almendras, el aceite y sofreímos todo 6 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y calor potencial 10.
Añadimos el vino, el agua, la pastilla de caldo y ponemos el varoma encima de la tapadera, sin el cubilete y programamos 30 minutos a velocidad 1, temperatura 120 grados y calor potencial 10.
En el recipiente varoma podemos aprovechar la parte de abajo y ponemos las patatas para que se cuezan.
Terminado el tiempo del varoma, lo retiramos con cuidado, y vamos a triturar las almendras para hacer la salsa, le damos un golpe de turbo.
Una vez triturado, si vemos que no nos ha quedado poco caldo, echamos 230 gramos de agua más, ponemos también las albóndigas dentro del vaso y cocemos durante 5 minutos, sin velocidad, temperatura 110 grados y calor potencial 5.
Ya tenemos lista nuestras deliciosas y sanas albóndigas con salsa casera de almendras, solamente tenemos que servir y disfrutar.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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