Albóndigas en salsa de Cabrales

 

Hoy es turno para unas excelentes albondigas acompañada de una magnifica salsa de cabrales. El queso Cabrales ya sabemos todos su sabor caracteristico por lo que rebajandola con la nata para darle suavidad su resultado nos dara un toque sutil, de jugosidad y de elegancia en esta salsa realizada con las albondigas.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:

Para las Albondigas:

1/2 kg de Carne picada de ternera
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1/2 cda de Perejil
1 Huevo
Migas de pan mojadas en leche
1/4 de cdta Nuez moscada
Sal
Pimienta
Huevo, Harina, Pan rallado

Para la Salsa:

50 g de Queso Cabrales
100 ml de Nata liquida
1 cda de Mantequilla

PREPARACION:

1º Metemos la carne en un bol donde le echaremos la pimienta la sal y el huevo.

2º Por otro lado en una picadora molemos la cebolla junto al ajo en el caso que no tengamos lo picamos finamente con el cuchillo.

3º Aparte metemos un poco de migas de pan en leche oprimiéndola posteriormente y echandola a la carne las migas.

4º Liaremos y empanaremos como todos sabemos harinandolas, metiendo en huevo y terminando por el pan rallado.

5º A continuacion las freiremos sin terminar de hacerlas simplemente que dore ligeramente

6º Pasamos a la salsa la cual es muy sencillita de hacer en donde pondremos la mantequilla junto al cabrales desmenuzado que se vaya deshaciendo al fuego sin dejar de mover con una espatula o bien una varilla.

7º Añadimos la nata para suavizar la salsa y salpimentamos.

8º Y por ultimo echamos las albondigas dejandola hasta que la salsa empiece a espesar aproximadamente unos 3 minutos.

Buen provecho