Albóndigas en salsa de cebolla (sin huevo, sin leche, sin frutos secos)

Holaaa!

Hoy traigo una receta para los amantes de las albóndigas.

La salsa es de cebolla y queda buenísima con estas albóndigas. La receta de la salsa es de mi madre.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

500 gr de carne picada de cerdo (puedes hacerla con la que más os guste)

3 cucharadas de pan rayado ( el mio de ADPAN )

1 y 1/2 c/c de ajo en polvo

1 y 1/2 c/c de cebolla en polvo

1 y 1/2 c/c de perejil en polvo

Harina ( El Amasadero )

2 y 1/2 Cebollas grandes

500 ml de caldo de pollo o agua

3 patatas grandes

Preparación:

Picamos 1/2 cebolla bien pequeñita y la sofreímos con un poquito de aceite, cuando este la reservamos.

Ponemos la carne en un bol y le añadimos las especias, la sal, la cebolla y el pan rayado. Mezclamos bien y reservamos en la nevera mínimo 30 minutos.

Formamos las bolas, y las pasamos por harina. Ponemos un poco de aceite en la sartén y las sellamos por todos los lados.

Troceamos la cebolla. En la olla express ponemos un chorrito de aceite y una pizca de sal y sofreímos a fuego medio o bajo las cebolla, cuando este dorada y blandita reservamos.

Ponemos la cebolla junto con un poquito de caldo en el vaso de la batido, y trituramos bien. Lo volvemos a meter a la olla, y ponemos el resto de caldo, añadimos las albóndigas. Tapamos la olla y dejamos a Vel.2 — 15 minutos.

Mientras pelamos las patatas, las troceamos y las cocemos con una pizca de sal. Cuando estén las machacamos, le añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extre, y 4 cucharadas soperas de bebida vegetal. Si lo queremos más cremoso.

Ponemos una capa de puré de patata y las albóndigas con la salsa por encima.

Salen muy ricas y jugosas, y de un día para otro siguen estando jugosas.

También las podemos acompañar con pasta, arroz, o simplemente con unas patatas fritas.

Espero que os guste!