Albóndigas en salsa de queso

Vídeo albóndigas en salsa de queso:

Albóndigas en salsa de queso

Dificultad: muy fácil                      Raciones: 4 personas             Tiempo: 30 minutos

Ingredientes de albóndigas en salsa de queso:

500 gr de carne picada (de cerdo y ternera)

1 huevo M

Un dientes de ajo

perejil fresco

Sal y pimienta

Un chorrito de leche

Un puñado de pan rallado

1/2 cebolla

1 cucharada de harina común

1/2 de vino blanco

300 ml de leche semidesnatada

150 gr de queso (yo currado)

Sal

Elaboración de las albóndigas en salsa de queso:

Empezamos con las albóndigas, en un cuenco amplio añadimos la carne picada, la salpimentamos y le añadimos el ajo y el perejil picado; mezclamos bien.

A continuación el huevo y chorrito de leche, mezclamos todo bien y añadimos como un puñado de pan rallado, de tal modo que la carne quede jugosa pero no demasiado líquida o dura. Corregimos con la leche o el pan rallador.

Con la ayuda de una cuchara, vamos dando forma a las albóndigas, y las doramos en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva; no mucha ya que no queremos aportar mucha grasa a estas albóndigas en salsa de queso.

Cuando estén doradas las retiramos y reservamos; y vamos con la salsa de queso.

En la misma cazuela y tras retirar las albóndigas añadimos la cebolla muy picada, una pizca de sal y si fuera necesario un poco más de aceite; dejamos a fuego medio hasta que este blandita y empiece a coger color.

Incorporamos una cucharada de harina y mezclamos hasta que este integrada, vertemos el vino blanco y dejamos que se consuma; ahora añadimos un poco de leche, mezclamos para que no tenga grumos y terminamos añadiendo el resto de la leche.

Vamos a dejar hervir esta salsa durante 10 minutos mientras rallamos el queso.

Ahora si queremos que nos quede una salsa más fina y no se note la cebolla la podemos triturar; añadimos el queso rallado y al fuego dejamos que este se funda; no le vamos a añadir sal ya que el queso le aportará la suficiente.

Metemos ahora el la cazuela las albóndigas que teníamos marcadas y dejamos cocer el conjunto 5 minutos, el tiempo para que las albóndigas se hagan por dentro y la salsa termine de cocinarse.

Rectificamos el punto de sal, si fuera necesario y listas para comer.

Como siempre espero que os haya gustado estas albóndigas en salsa de queso.

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