Albóndigas en salsa de tomate casera
Aprovechando los tomates del huerto, no podía ser de otra manera que preparar una rica salsa de tomate y las he acompañado con albóndigas de ternera super jugosas y caseras.
Este plato es muy socorrido, podemos prepararlo con antelación, o el día antes, ya que quedan muy jugosas.
Normalmente las preparo como os indico aquí y otras le agrego fideos gruesos o la pasta que más o guste y queda un plato delicioso y completo.
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Todo hay que decir que con los tomates de huerto ganas mucho en sabor, es increible.
Dejo unas fotitos de los tomates para que veáis que pinta tienen, y eso que no os puedo transmitir el olor que dejan.
Vamos con los ingredientes:
24 -30 albóndigas caseras (estás son de ternera), puedes ver receta aquí ALBÓNDIGAS CASERAS
Para la salsa:
800 g tomates maduros
50 ml aceite de oliva virgen extra
1/4 de cdta de edulcorante o 1 cdta de azúcar
1 y 1/2 cdta sal (yo utilizo sal de Himalaya)
1 cda orégano picado o seco
Salsa
Solo tenemos que triturar los tomates, agregarle el resto de ingredientes y dejar cocinar a juego medio.
Yo lo he tenido 45 minutos.
Con esta salsa solo utilizo 500 ml y el resto lo congelo para otra ocasión, por ejemplo para unos macarrones queda de lujo.
En la misma olla añadimos las albóndigas sin cocinar, tapamos y dejamos que se cocinen a fuego lento.
Y listo, una vez tengamos las albóndigas en su punto solo queda disfrutar de este plato.
Información:
Si quieres la receta de las albóndigas, puedes encontrar la receta
aquí ALBÓNDIGAS
Solo tienes que seguir la receta tal cual sustituyendo por la carne que prefieras.
El orégano es opcional, pero deja un sabor increíble.
Si le añades la pasta, hay que cocerla a parte con agua y sal, cuando este es su punto, escurrir y añadirlo a las albóndigas en salsa cuando le queden 2 minutitos, así se impregnará y cogerá mucho sabor.
Es una receta muy sencilla y deliciosa.
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