Albóndigas en salsa dulce de zanahoria [con miel y soja]
La semana pasada me hallaba en la cola del supermercado cuando, por casualidad, escuché la conversación entre la cajera y una clienta, la cajera le decía a la señora algo así como: – ¡Ánimo, que la cuesta de enero ya está pasando! a lo que la señora le respondió: – sí, pero ahora viene la de febrero….
Desde mi blog quiero contribuir a que la cuesta de febrero sea menos pesada, con una receta, sencilla, buenísima, que cunde mucho y que podéis realiza por tan sólo 5â?¬, siempre que tengáis en casa miel y soja!!!
Espero que os guste:
Ingredientes para 38-40 albondigas!!!!!!
Para las albóndigas:
1 kg. de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
Una rebanada de pan, puede ser pan de molde o cualquier tipo de pan que se te haya quedado algo duro
6 cucharadas aproximadas de leche
1 cucharadita colmada de sal
Pimienta negra recién molida
Harina de trigo, para rebozarlas
Aceite de oliva, para freírlas
Para la salsa:
500 g de cebollas, equivale a dos cebollas gordas
500 g de zanahoria, unas seis – ocho zanahorias pequeñas
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de salsa de soja
2 vasos de agua
Pimienta negra y sal
Elaboración:
Mezcla en un bol pequeño, la rebanada de pan con la leche.
Mezcla en un bol grande, la carne picada, la miga de pan remojada en la leche, la sal y un poco de pimienta negra recién molida.
Haz bolitas del tamaño que más te guste.
Pasa cada bolita de carne por la harina.
Vierte un poco de aceite en una sartén; sólo un poco, el suficiente para que cubra el fondo de la sartén.
Calienta el aceite a fuego medio, número 7 de la placa vitrocerámica y dora brevemente las albóndigas. Durante el proceso, haz rodar las albóndigas por la sartén ayudándote de una espumadera para que se doren bien por todos lados.
Saca las albóndigas de la sartén y resérvalas.
Para la salsa, pela y trocea las cebollas, el modo en que las trocees no tiene importancia ya que después vamos a triturar la salsa.
Raspa, si lo deseas, la piel de la zanahoria y pícala.
Cuela el aceite que sobró de freír las albóndigas, sobre una cazuela, nuestro objetivo es ahorrar! 
Coloca la cazuela al fuego, añade la verduras troceadas y dos pizcas de sal. Tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego suave durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Cuando las hortalizas estén tiernas, pásalas a tu batidora y tritúralas junto con dos vasos de agua, hasta que obtengas un puré fino.
Vierte el puré en la cazuela y añádele las dos cucharadas de miel y las dos cucharaditas de soja. Remueve y coloca las albóndigas dentro de la cazuela junto con el puré.
M I E L
Déjalas cocer durante 10-12 minutos y ya están listas para comer.
Puedes servirlas con patatas fritas.
Nota: Puedes añadir más o menos miel, según tus gustos.
El verdadero amor no es otra cosa que el deseo inevitable de ayudar al otro para que sea quien es.