Albóndigas en salsa
Las albóndigas son bolas de carne molida, condimentada con diferentes especias y vegetales, consumida en muchas partes del mundo como parte de la gastronomía local.
Por lo general se hacen de carne de res o cerdo y se bañan en diferentes tipos de salsas, aunque la más popular para acompañar las albóndigas es la salsa roja o salsa de tomate.
Esta vez, te traigo una propuesta diferente, una receta de albóndigas de pavo en salsa de tomate, veras que quedan más suaves y más sabrosos con la carne molida de pavo.
Ingredientes:
1 kg. De carne de pavo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 ramita de apio
2 cucharadas de pan molido
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de salsa de tomate
2 hojitas de laurel
Perejil fresco
Sal y pimienta
Manos a la obra!
Lo primero que vamos a hacer es lavar y picar los vegetales, si eres de los que no se complican, usa el procesador de alimentos y te ahorras un buen tiempo.
En el procesador ponemos 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, perejil fresco, y la ramita de apio. Deja los vegetales de la textura que más te guste (a mí me gusta que se sientan los pedacitos en la carne).
¿Cómo la armamos?
En un bol con la carne molida de pavo le agregamos la sal y la pimienta, el orégano, el pan rallado y los vegetales que hemos procesado. Amasamos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Toma pequeñas cantidades de la carne y hazla en forma de bolas del tamaño que desees, te recomiendo que no sean tan grandes para que se cocinen bien. Mételas al refrigerador por media hora antes de cocinarlas.
Ahora sí! Hora de cocinarlas.
En un sartén, calienta el aceite de oliva y sella las albóndigas. Agrega el diente de ajo y la otra mitad de la cebolla finamente picados. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel y la salsa de tomate, si es casera ¡Mejor!
Cocina por unos 10 minutos, apaga y sirve.
Puedes acompañar esta receta con tu pasta favorita.
La entrada se publicó primero en Mi Delicia.