Albóndigas Ibéricas en salsa de cebolla

Pues si, 100% ibéricas no lo son, pero su sabor lo tienen ja,ja,ja. Como bien diría algún famoso Cheff son "Falsas Ibéricas a la Reducción de Cebolla" que al fin y al cabo es lo mismo. Son albódigas de pobre engañadas con paté ibérico que le va a dar un sabor exquisito y jugoso que seguramente sorprenderá a más de uno. Atreveros a probar, ya veréis. Pero no se lo digáis a nadie.....

Ingredientes:

1 Kg de carne picada mixta cerdo y vacuno

3 Cucharadas de Paté Ibérico Louriño

3 Huevos

1 50grs de pan rallado

3 Cebolla

Ajo en polvo

Pimienta

Sal

Aceite de Oliva

Vino Blanco

Harina de Freir

1.- Picamos las cebollas en rodajas y ponemos a pochar a fuego lento.

2.- Mientras preparamos la masa de las albóndigas mezclando la carne con tres huevos batidos.

3.- Le agregamos un poco de ajo en polvo, pimienta y el paté iberico.

4.- Removemos todo y sumamos el pan rallado, volviendo a mover hasta que esté todo bien mezclado.

5.- Vamos haciendo las albóndigas y pasando por harina y freidora. Una vez fritas las pasamos a una cacerola baja y reservamos.

6.- Ahora cogemos las cebollas doraditas y las pasamos a la batidora con un vaso de agua.

7.- Echamos las cebollas batidas a las albóndigas en la cacerola y ponemos a fuego lento.

8.- Por último agregamos vino blanco al gusto, sal y cubrimos con agua.

9.- Dejamos a fuego medio durante 40 minutos hasta reducir la salsa.

10.- Lista para comer