Albóndigas suecas al estilo Ikea

Hoy os traigo unas albóndigas suecas al estilo Ikea. Seguro que muchos las habéis probado? Hubo una época que tuvieron mucha fama, me acuerdo que decían que estaban muy buenas, yo no llegue a probarlas en este restaurante, pero se hicieron muy famosas.

Cuando empezaron a salir por las redes la receta, la probé y en casa nos gustaron mucho, así que ya se quedó en mi lista de recetas. Los ingredientes que lleva son muy sencillos, la diferencia de nuestras albóndigas con estas es la salsa, lleva una salsa parecida a la bechamel con mucho sabor.

Las Köttbullar o albóndigas, es una receta tradicional que ya preparaban las abuelas y pasan a las hijas, aunque como toda receta tradicional, en cada casa tiene su receta.

Espero que disfrutéis con esta receta de albóndigas suecas al estilo de Ikea, os van a gustar mucho.

NOTA:

- Se cocinan con mantequilla, pero aquí utilizamos el aceite de oliva.

-Para hacer la bechamel se utiliza caldo y nata en lugar de leche.

-Estas albóndigas las acompañan de un puré de patatas o con una salsa de arándanos, pero le va muy bien unas verduras, arroz blanco o unas patatas fritas.

-Una receta que podemos preparar en poco tiempo, es sencilla, se puede preparar con antelación.

Ingredientes:

750 gr. de carne picada ( ternera-cerdo)

1 cebolla

2 dientes de ajos o ajo molido

2 cucharadas pan rallado

1 huevo

harina

Pimienta

Sal

Para la salsa:

40 gr. de mantequilla

40 gr. de harina

500 ml. de caldo de carne

100 ml. de nata

2 cucharada de mostaza

2 cucharada de soja o salsa inglesa

Perejil picado

Preparación:

Para preparar las albóndigas suecas al estilo Ikea, lo primero pon la carne en un bol, añade la cebolla muy picadita, los ajos o ajo en polvo, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien, reserva en la nevera unas horas.

Hacemos las albóndigas, coge porciones de carne y forma bolas con ella. Pásalas por harina.

Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio alto, cuando esté caliente dora las albóndigas. Reserva.

En una cazuela amplia, pon la mantequilla, una vez derretida añade la harina, cocínala un par de minutos, añade el caldo, mezcla y después incorpora la nata, mezcla.

Pon en la salsa la mostaza y la soja, prueba y añade sal.

Una vez cocinada la salsa, incorpora las albóndigas suecas al estilo Ikea, deja que se cocinen unos 5-10 minutos para que cojan el sabor de la salsa.

Pica un poco de perejil, espolvorea por encima de las albóndigas y sirve.

Montse