Albóndigas suecas

Name: Albóndigas suecas
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4-6 porciones
Cuisine: Sueca
Ingredients: 1 kg de carne picada (cerdo, ternera o pollo); 2 huevos; 1 cebolla grande picada; 1 vaso pequeño de leche; 1 trozo de pan para remojar en leche o 1/4 dl de pan rallado; sal; pimienta negra molida; mermelada de arándanos rojos; 250 ml de nata líquida para cocinar; 1 cucharadita de salsa de carne; 4 o 5 patatas; agua; mantequilla

CÓMO PREPARAR ALBÓNDIGAS SUECAS EN SALSA DE CARNE

Las albóndigas suecas es muy típicas de acompañarlas con salsa de carne, puré de patatas y mermelada de arándanos rojos.

Como nos podemos dar cuenta que es un plato muy completo y consistente.

Normalmente se fríen las albóndigas con mantequilla, pero también se pueden freír con aceite de oliva o de girasol.

INGREDIENTES:
1 k de carne picada (cerdo, ternera o pollo ) lo que más te guste.
2 huevos
1 cebolla grande picada
1 vaso pequeño de leche
1 trozo de pan para remojar en leche o 1/4 dl de pan rallado
sal
pimienta negra molida
mermelada de arándanos rojos.

Para la salsa:
250 ml de nata líquida para cocinar
1 cucharadita de salsa de carne ( yo utilice Bovril )

Para el puré de patatas:
4 o 5 patatas
agua
sal
mantequilla
leche

PREPARACIÓN :
*Empezaremos aliñando la carne con el ajo picado, el pan remojado en leche, sal al gusto pimienta negra y la cebolla que antes la ábrenos rehogado con mantequilla ; mezclar todo muy bien con las manos y reservamos 1 o 2 horas.

*Lavar las patatas y ponerlas a cocer con suficiente aguas hasta que estén blandas.

*Escurrir y pelar las patatas, para luego aplastar con un tenedor o un pasapuré, añadir 1 cucharadita de mantequilla y un chorrito de leche. Reservamos el puré.

*Volvemos a las albóndigas formando las bolas y freírlas hasta que estén doradas .

* Como hacer la salsa:
Podemos utilizar la misma sarten que hemos frito las albóndigas para aprovechar todo el sabor de la carne añadiendo la nata y un poquito de salsa de carne y dejar espesar un poco.

Servir las albóndigas con el puré patatas, la salsa de carne y un poquito de mermelada de arándanos rojo.

Y asi quedaria nuestras albóndigas Suecas con ese toque dulzón que le da la mermelada de arándanos.

Consejo
Si no puedes conseguir la salsa de carne podéis utilizar caldo de carne y muy importante utilizar un poquito de la grasita que queda en la sarten de haber frito las albóndigas.