ALCACHOFAS A LA MARINERA

Receta de verdura de temporada alcachofas hechas a baja temperatura a la marinera.

Ingredientes para las alcachofas a la marinera:

6 Alcachofas.

1 Lata de almejas.

4 Dientes de ajo laminados.

Pimentón picante.

Vino blanco.

Aove.

Sal en escamas.

Limpiamos las alcachofas y las envasamos al vacío y cocemos a baja temperatura 2 horas 90°.

Las alcachofas en una sartén las marcamos a fuego fuerte y reservamos. En la misma sartén doramos los ajos, añadimos el pimentón, removemos y agregamos el vino, dejamos reducir el incorporamos las almejas.

Enplatamos con las alcachofas,añadimos la sal en escamas y por encima echamos la salsa con las almejas.