Alcachofas a la plancha con aceite de perejil

La alcachofa me gusta en todas sus formas, pero esta en concreto es la que más suelo repetir cuando entramos en temporada. Aunque este año se han quemado muchas cosechas por las nevadas, podemos encontrar en el mercado las primeras. Estas eran pequeñas y muy tiernas.

-alcachofas

-sal gorda

-AOVE

-aceite de perejil



ACEITE DE PEREJIL:

-las hojas lavadas y secas de un manojo de perejil fresco

-una taza de AOVE

Trituramos y reservamos en la nevera.

*El que sobra aguanta bien en la nevera durante días*

Limpiamos las alcachofas y las cortamos en láminas.

En este video nos muestran *Cómo limpiar una alcachofa de LaGulateca*

Las asamos en una sartén o grill a fuego medio hasta que estén tiernas. Podemos ponerles un poco de aceite.

Estas las hice en sartén con un poco de aceite.

Estas en el grill eléctrico sin nada de aceite.

Aderezamos con sal gorda y aceite de perejil.