ALCACHOFAS CON ALMEJAS A LA MARINERA

Para 4 personas
INGREDIENTES :

2- botes de alcachofas de buena calidad o frescas

300g. de almejas

1- mortero de vino blanco

2- dientes de ajo

perejil

aceite

1/2 cebolla

harina
PREPARACIÓN :
Picar la cebolla muy pequeñita.
En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla hasta que esté blandita.
Mientras, machacar los dientes de ajos y el perejil en el mortero y echar vino blanco casi hasta arriba, reservar.

Cuando esté la cebolla, añadimos la harina ( la punta de una cuchara ) mezclamos y sofreímos un poco, a continuación volcamos el mortero con el ajo y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Incorporar las almejas previamente lavadas, mezclamos y ponemos la tapa de la cazuela.
Cocer a fuego lento hasta que se abran las almejas.

Cuando estén abiertas las almejas, añadimos las alcachofas enteras o cortadas por la mitad y un poco del
caldo de cocción de las alcachofas.
Cocer todo junto de 3 a 5m.
Espolvorear perejil picado.

Receta de : Carmina sardina y su cocina