Alcachofas con almejas

Alcachofas con almejas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:


4 alcachofas

250 gr. de almejas o chirlas

2 dientes de ajo

1 cucharada rasa de harina

100 ml. de vino blanco

Aceite de oliva

Perejil picado

Zumo de limón

Sal y pimienta negra


PREPARACIÓN:


Limpiar las alcachofas de las hojas duras, cortarlas en cuatro trozos y frotarlas con un limón. Hervirlas en agua salada hasta que estén blandas pero no desechas.

En una sartén poner aceite de oliva y sofreír los ajos bien picados, antes de que se quemen, agregar la cucharada de harina, dar unas vueltas y echar el vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol, añadir las alcachofas y un poco del agua de su cocción.

Cuando arranque a hervir poner las almejas, tapar la sartén y dejar que se abran, mover un poco la sartén para que se mezclen todos los sabores y por último agregar el perejil. Servir bien calientes.

Tiene que quedar una salsa espesita.