Alcachofas con foie al vino blanco

Las alcachofas le encantan a mi chico. Y por eso he querido sorprenderle con esta receta sencilla. Parece que le ha gustado mucho y ya me ha dicho que tengo que repetirla.

Ingredientes (para 2 personas):

500 gr. de alcachofas congeladas

una cebolla pequeña

3 pimientos de Padrón

dos cucharadas de aceite

medio vasito de vino blanco

2 lonchas de foie en trozos

Preparación:

1.- En una sartén ponemos a calentar el aceite.

2.- Picamos la cebolla en brunoise y la ponemos a pochar en la sartén.

3.- Añadimos los pimientos de Padrón, que previamente hemos lavado y cortado en rodajas.

4.- Después ponemos las alcachofas y vamos rehogando lentamente a fuego medio, durante 15 minutos.

5.- Vertemos el vino blanco y rehogamos otros 5 minutos.

6.- Comprobamos que las alcachofas estén blanditas, y si es así, ponemos por encima los trozos de foie y tapamos con una tapadera.

7.- Apagamos el fuego para que repose y se funda el foie.

Emplatamos.