Alcachofas con huevos fritos
Vídeo receta; alcachofas con huevos fritos:
Alcachofas con huevos fritos
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 25 – 30 minutos
Ingredientes de las alcachofas con huevos fritos:
4 alcachofas frescas
2 – 3 huevos
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración de las alcachofas con huevos fritos:
Pelamos y lavamos las patatas; las cortamos en rodajas finas de 1 cm aproximadamente.
Freímos las patatas en 2 – 3 dedos de aceite de oliva; cuando el aceite este caliente añadimos las patatas y dejamos a fuego medio hasta que estén doradas pero blanditas.
Chafamos los ajos enteros, con piel y todo y echamos junto con las patatas.
Cuando casi tengamos las patatas nos ponemos a limpiar las alcachofas, una por una.
Retiramos las patatas del aceite, escurrimos bien y salpimentamos. Reservamos.
Como os había dicho limpiamos una alcachofa de la parte más verde, le cortamos el tallo y la punta y vamos a cortar en láminas finas.
Las freímos en el aceite bien caliente y dejamos hasta que estén doradas, retiramos a un plato con papel absorbente de cocina y así poco a poco vamos haciendo todas las alcachofas.
Colocamos en la base del plato las patatas, encima de estas las alcachofas también salpimentadas y ahora tan solo nos queda freír los huevos.
Limpiamos el aceite anterior y si fuera necesario añadimos algo más. Dejamos que se caliente bien y añadimos los huevos uno a uno con una pizca de sal, dejamos hasta el punto deseado y colocamos sobre las alcachofas.
Y listas, ya tenemos un delicioso plato de alcachofas con huevos fritos.
Como siempre espero que os haya gustado esta alcachofas con huevos fritos.
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