Alcachofas con sepia
Qué ricas y sencillas estas alcachofas con sepia!. En casa nos gusta mucho esta verdura por lo que la cocino de muy diversas formas y, cocinada de esta manera – que resulta tan sabrosa – nos encanta, pues para lo sencilla que es, el resultado es espectacular y, el uso de la olla a presión, nos hace ganar mucho tiempo, por lo que las tenemos listas en SÓLO 15′ . Esta receta, la puedes utilizar como primer plato o, si la acompañas de un arroz hervido, por ejemplo, puede ser un plato único.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2???
Índices de salud
Rico en: Fibra, hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 kg. de alcachofas
1 sepia (choco, jibia) mediana troceada
1 diente de ajo
1 pimiento verde (tipo italiano)
1 tomate rojo mediano
1 vaso pequeño de vino blanco
1 cuch. pequeña de pimentón
sal y pimienta
10-12 cuch.soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
UTENSILIOS, SOLO NECESITAS
Olla a presión
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la olla con el aceite a calentar. Mientras, lava, quita las semillas y corta (a trozos no muy grandes), el pimiento y el tomate.
Cuando esté el aceite caliente, dora el diente de ajo (entero y con piel). Añade el pimiento y el tomate y rehoga unos 3′. Salpimenta.
Entretanto, limpia las alcachofas, quitando las hojas más duras y los “pelillos” interiores. Corta a cuartos.
Agrega ahora la sepia (incluido la “salsa” que es la bolsa de color ocre que tiene en su interior la sepia y que da un toque excepcional al guiso) y rehoga todo junto. Echa el vino y deja evaporar el alcohol.
Incorpora las alcachofas y el pimentón. Remueve. Rectifica de sal y pimienta, si lo crees necesario.
Echa 2 vasos de agua (o caldo, si lo prefieres) y cierra la olla a presión. A partir de que empiece a sacar vapor, baja el fuego y cuece por espacio de 6-7′.
Pasado este tiempo, apaga, espera a que salga todo el vapor de la olla, abre y sirve.
PROPUESTAS CON ESTA RECETA
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