Alcachofas confitadas
Una receta perfecta para preparar tus propios picoteos para el vermutito de los domingos. Te aseguro que quedan de cine, y duran hasta 10 días en la nevera, aunque creo que no van a durar tanto..jejeje
Ingredientes:
2 kg. alcachofas
300ml. aprox. aceite de girasol
1 limón
Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano…)
2 ajos
pimienta recién molida
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y partir en cuatro trozos, las vamos pasando a un bol con agua y el zumo de limón
Colamos y ponemos en una olla, cubriéndolas con el aceite, añadir sal, pimienta, los ajos cortados por la mitad y las hierbas aromáticas.
Cocemos lentamente durante 30 minutos sin dejar que llegue a hervir el aceite.
Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar en el aceite, y una vez frías las pasamos a un tarro y las conservamos en la nevera.
Las puedes servir con un chorro de aceite de oliva, pimienta, limón..o con un toque de pimentón!
Lentrada Alcachofas confitadas ha aparegut primer a Sopaypilla.