Alcachofas en tempura rellenas de foie con crujiente de jamón y sirope de piquillo

Ingredientes:



1 Bote de alcachofas artesanales

1 Lata de foie

Loncheados de jamón
Mermelada de Piquillo
Harina de Tempura
Harina común
Agua
Elaboración:
Hacer un hueco en el centro de los corazones de alcachofa y rellenar con foie.
Preparar la tempura mezclando harina de tempura y agua muy fría.
Pasar las alcachofas por harina común y después por la tempura.
Freir las alcachofas y ponerlas después en un plato con servilletas de papel para quitar el exceso de aceite.
Freir lonchas de jamón sin aceite en una sartén. Posteriormente, cortar en tiras.
Mezclar 1 cucharada de mermelada de piquillo con 1/2 de agua y calentar 30 segundos en el micro, remover y tenemos el sirope de piquillo preparado.
Hacer una cama de crujiente de jamón, poner encima las alcachofas y regar con sirope.