La alcachofa tiene una gran capacidad depurativa que la hace muy eficaz para cuidar la silueta y resulta muy beneficiosa para el hígado, los riñones y el corazón. Contribuye a prevenir el estreñimiento, además de poseer nutrientes como la vitamina C, el calcio, el fósforo o el hierro. La alcachofa es una hortaliza de invierno que puede consumirse de diversas maneras, en este caso la hemos preparado frita, y resulta muy apetitosa. Aunque los griegos, los romanos y los cartagineses ya consumían alcachofas, fueron los árabes los que las introdujeron en España.
INGREDIENTES
2 kg de alcachofas frescas
1 limón
250 ml de aceite de oliva virgen
Sal (al gusto)
PREPARACIÓN DE LAS ALCACHOFAS FRITAS
Les quitamos a las alcachofas las hojas más duras, las partimos en cuatro trozos y las vamos poniendo en un bol con agua, sal y el zumo del limón para que no se pongan negras. Después las escurrimos y las secamos con papel de cocina.
En una sartén ponemos el aceite y las vamos friendo de forma individual (que no sean todas al montón) y las vamos sacando cuando estén doraditas (esto puede ser al gusto de cada uno), y las vamos colocando en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
Esta forma de consumir alcachofas es fantástica, ¡están tan buenas que no podrás parar de comer!