Alcachofas guisadas
El otro día en el mercado vi unas alcachofas que tenían una pinta estupenda: grandes y duras y decidí comprarlas aunque no tenía muy claro cómo cocinarlas. Me acordé que hacía tiempo Reina había publicado esta receta y me había llamado mucho la atención por lo fácil y por lo sana así que la probé. No sólo es fácil sino que quedan buenísimas! desde luego voy a repetir esta receta muchas muchas veces porque me parece que es una cena muy socorrida. He agregado guisantes a la receta original y queda un plato muy completo.
Ingredientes (2 personas):
4 alcachofas grandes
2 ajos muy picados
2 cucharaditas de pan rallado
1 taza de guisantes (congelados en mi caso)
50 gr de jamón serrano
caldo de pollo
Preparación:
Limpiamos las alcachofas quitando las hojas de fuera hasta que nos quede sólo el corazón con las hojas más claritas, quitamos también el rabito y partimos las alcachofas en cuatro.
Un una olla pequeña echamos todos los ingredientes y cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento o hasta que veamos que las alcachofas están tiernas.
El resultado os sorprenderá.