Alcachofas rellenas de jamón, queso y bechamel al horno

Es temporada de alcachofas e intento cocinarlas de mil formas. Estas rellenas de jamón york, bechamel y queso, no han defraudado y cociéndolas enteras se pelan fácilmente.

-6 alcachofas

-125 g de jamón york en tiras o en taquitos

-un brick de 200 ml de bechamel

-200 g de queso rallado

-orégano

Cortamos los extremos de las alcachofas y las cocemos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Las pelamos y ponemos a escurrir boca abajo.

Cortamos los tallos y reservamos. Disponemos las alcachofas en un fuente de horno y las abrimos con las manos para rellenar.

Rellenamos con el jamón york, los tallos picados, la mitad del queso rallado y la bechamel.

Espolvoreamos con el queso restante y el orégano.

Horneamos 10 minutos o hasta que se dore el queso.

Bon profit!