ALFAJORES CON DULCE DE LECHE
Ingredientes:300 gramos de maizena
10 gramos de levadura royal
150 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
3 yemas de huevo
Esencia de vainilla
Dulce de leche
Coco rallado
Elaboración:
Cogeremos un bol y pondremos la mantequilla a tempertura ambiente para poder trabajarla mejor con las barillas.
Cuando la mantequilla esté pomada agregaremos el azúcar y continuaremos trabajando la masa.
Una vez esté todo bien unificado agregaremos las yemas de huevo una a una y sobretodo a temperatura ambiente.
Es momento de agregar la maizena, la harina y la levadura y continuaremos trabajando la masa.
Añadiremos la esencia de vainilla, hasta que nos quede una masa compacta y tacto suave.
La dejaremos reposar durante 10 min. Encenderemos el horno a 180º arriba y abajo.
Pondremos harina sobre la zona que vayamos a tarbajar la masa y con un rodillo la estiraremos.
Con un cortador de pasta la iremos cortando.
Pondremos papel vegetal en la placa del horno. Encima pondremos la pasta cortada e introduciremos en el horno durante 10 min.
Una vez sacadas del horno las dejaremos enfriar tapadas para evitar que se pongan duras.
Montaremos los alfajores poniendo abundante dulce de leche en el centro y uniremos las mitades. Para terminar pondremos coco rallado alrededor de los alfajores.
Espero que os guste!!!!
Tiempo: 1h
