No se cómo puedo hacerte esto estando en plena operación bikini, lo se, pero es que mi amiga Mauge, como buena argentina, es muy persuasiva y me pidió por favor que le hiciera unos alfajores de chocolate con dulce de leche, porque los echaba mucho de menos. Y yo se los hice y podía habérmelos quedado para mí, pero están tan, tan buenos, que los tengo que compartir contigo. Antes de seguir os diré que mi amiga tiene la zapatería más bonita de todo Donosti, en la Plaza de Bilbao, Mauge Campo, lo digo por si venís por aquí, no dejéis de pasar. Ahí lo dejo...
Bueno, son unas galletas ligeras y con intenso sabor a chocolate, que cuando las untas de dulce de leche, son una pasada. Lo bueno es hacerlas y compartirlas con las amigas, como hice en este caso, así las calorías también se reparten.
ALFAJORES DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHEIngredientes (para 24 piezas) 150 gr de mantequilla 70 gr de azúcar Una cucharada de miel 30 gr. de cacao en polvo 1 huevo 180 gr. de harina 80 gr . de maizena 1 cucharada de levadura química. Dulce de leche para rellenarlos PreparaciónMezclar con las manos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea. Hacer una bola, envolver en papel de film y dejar reposar una hora en el frigorífico. Encender el horno a 180º. Extender porciones de masa con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor y cortar los alfajores con un cortapastas redondo. Colocar en la bandeja de horno y hornear unos 10 min, hasta que estén hechos. Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.
