Alfajores de maicena argentinos
¡Holaaaaaa! Aquí estoy de nuevo. Y me estreno con un postre típico de Argentina, tengo una amiga argentina y me dio esta receta que la hace su madre de toda la vida en su casa. Estas son las recetas buenas, las que te recuerdan a tu niñez, esas que siempre que las comes es como si las comieras por primera vez, porque el sabor y el olor al cocinarlas que queda por toda la casa se queda grabada para siempre en la memoria.
Muy amable, la madre de Andrea me dejó la receta y tengo que decir que están para morirse!!!!!! Esto, como le dije.... debe ser pecado, jajajajajajaja
Como homenaje a esa tierra, y en agradecimiento a Andrea y a su madre y porque el baile es una de mis pasiones he buscado un tango precioso de Astor Piazzolla, Obivlion. Espero que os guste tanto como a mi.
Astor Pantaleón Piazzolla (Mar del Plata, 11 de marzo de 1921 - Buenos Aires, 4 de julio de 1992) fue un bandoneonista y compositor argentino considerado uno de los músicos más importantes del siglo xx.
Y vamos con la receta.....
INGREDIENTES
200 G DE MARGARINA O MANTEQUILLA
150 G DE AZUCAR
3 YEMAS DE HUEVO Y UNA CLARA
UNA CUCHARADA DE COGNAC (OPTATIVO) YO LE PUSE RON NEGRITA
300 G DE MAICENA
200 G DE HARINA
MEDIA CUCHARADA DE BICARBONATO (OPCIONAL) YO SI SE LA PUSE
2 CUCHARADAS DE LEVADURA ROYAL
UNA CUCHARADA DE VAINILLA( O RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA) yo le puse vainilla liquida.
DULCE DE LECHE PARA EL RELLENO
COCO RALLADO PARA LA ENVOLTURA
Ver imagen
ELABORACIÓN
Es muy sencilla, me ayudo con el robot de cocina. Metes todos los ingredientes en el robot y facilitamos que se mezclen , azúcar, huevos, maicena, harina, levadura, bicarbonato, ron, vainilla líquida y mantequilla .
Si no tuvierais robot, se va amasando todo desde un principio con las manos, hacemos un volcán con los ingredientes secos y pondríamos la mantequilla, amasaríamos. Volveríamos a hacer otro hueco y pondríamos los huevos, la vainilla liquida y la cucharada de ron y amasar.
Luego volcamos la masa en una mesa, tendremos que amasar un buen rato, es una masa bastante seca y la mantequilla es la que nos va a ayudar a que se ligue y se forme la masa.
Después de amasar nos queda así
Ya podemos alisarla con un rodillo y hacer nuestros alfajores.
Al horno con ellos, unos 5 a 10 minutos. Este paso es muy importante, porque si nos pasamos se quedan secas y no queremos eso. Tienen que quedar jugosas.
Los alfajores ya horneados
Y ya sólo queda rellenarlos de dulce de leche y pasarlos por el coco rallado .
El corte.....como veis... de escándalo!!!!!!
Y como digo siempre.....¡¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRRRRRRR!!!!!!
UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ