Alfajores de Maicena

Los ingredientes son:

-300gr de maicena

-200gr de harina de trigo

-3 yemas de huevos

-1cucharadita de levadura en polvo

-60gr de manteca

-1cucharadita de esencia de vainilla

-125 de azúcar impalpable

PARA EL RELLENO:

-coco rallado

-DULCE DE LECHE

-Mezclamos la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema.

-Batimos las yemas añadiéndoselas a la crema.

-Mezclamos muy bien.

-Añadimos la harina,maicena y levadura todo tamizado.

-Amasamos hasta formar una masa homogénea.

-Envolvemos en un film y reservamos en la nevera un par de horas.

-Con un rodillo estiramos la masa.

-Dejamos un grosor de unos 2 centímetros aproximadamente.
-Cortamos con un corta pasta redondo.
-Las colocamos en la bandeja del horno.
-Horneamos a 180º durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
-Dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche y coco.
Una ricura si no probar y me contáis!