Alfajores de maicena

Ingredientes

100 g. mantequilla

¾ taza azúcar

1 huevo

1 yema

Cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de maicena

1 taza harina de trigo

1 cucharadita polvo de hornear

Manjar

Coco rallado

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la yema y el huevo batiendo bien, luego la ralladura o vainilla.

Cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior amasando ligeramente agregándole harina hasta que no se pegue de las manos.

Dejar descansar 15 minutos, cortar del tamaño deseado poner en asadera enmantequillada.

Llevar a horno de 180º unos 15 minutos.

Unir de a dos con manjar y rodar por coco rallado