Alfajores

Ingredientes

200 grs de harina

300 grs de maicena

1/2 cucharadita de bicarbonato

6 grs de levadura

200 grs de mantequilla

150 grs de azúcar

3 yemas

1 cucharada de coñac

1 cucharadita de esencia de vainilla,

Dulce de leche para rellenar

Coco rallado y ralladura de limón

Elaboración

Tamizar la harina, maicena, bicarbonato y levadura, reservar, batir la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas de una en una, no echar la siguiente sin haber absorbido la primera, agregar la cucharada de coñac y mezclar.

Añadiremos los ingredientes secos a la mezcla anterior y por último la esencia de vainilla y la ralladura de limón mezclando todos los ingredientes

Dejamos reposar un poco como cinco a diez minutos y estiraremos entre dos hojas de film, seguidamente cortamos de unos 4 cm y 1/2 de grosor aproximadamente.

Meter al horno temperatura 180º unos 10 o 15 minutos aproximadamente o cuando adquiera un tono dorado claro.

Dejamos enfriar los rellenamos y los laterales los pasamos por coco rallado

FELIZ NAVIDAD Y AÑO 2019.

M.C PINA.